大学生就餐调查报告

大学生就餐调查报告

在当下社会，报告与我们的生活紧密相连，不同种类的报告具有不同的用途。那么什么样的报告才是有效的呢？下面是小编为大家整理的大学生就餐调查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

随着社会的发展和时代的进步，中国的消费水平越来越高，对衣食住行也有越来越高的要求，同样大学生对于自己的就餐也有了新的要求。高校食堂是大学生就餐的主要场所，但也有一部分同学感到食堂饭菜的质量、味道等不合口味而外出就餐。总之，影响大学生外出就餐的因素多种多样。以下，是对影响大学生外出就餐的因素调查及分析。

1.饭菜价格

分析：现在的物价越来越高，食堂的饭菜一般比外面饭店的便宜。所以大学生在选择就餐的地点，考虑到价格问题，会选择食堂。而对于一些学生来说，食堂的饭菜比外面的便宜不了多少，就会选择去外面吃。

2.每月生活费

分析：现在大部分大学生的生活费都是父母给的，因此，生活费的多少也会影响大学生外出就餐的次数。若每个月的生活费不是很多的学生，外出就餐的次数不会很多，相对于生活费多的学生，次数要少一些。

3.饭菜种类

分析：大学生来自全国各地，因而对事物有不同的偏好，有的喜辣，有的爱甜，有的嗜咸??有的爱吃面食，有的爱米饭。因而对饭菜的种类有不同的要求。而食堂的饭菜每天都差不多，种类单一，因此有些同学会选择去外面饭店吃自己喜爱的食物。

4.饭菜质量、味道

分析：食堂的饭菜都是“大锅饭”，饭菜的质量和卖相不是很好，甚至连味道都不好，所以同学们外出就餐，也是为了满足自己的需要。

5.时间充裕度

分析：现在大学生的课程经过合理的安排，会有充足的休息时间，因此也给大学生外出就餐创造了条件。有很多大学生在课后如果有充足的时间会外出用餐；而若时间紧张，则在食堂吃饭。

6.就餐地点的卫生情况

分析：有些大学食堂不太注重清洁卫生，事物里经常有苍蝇之类的.“不明物体”出现在饭菜之中，给学生留下了不好的印象。而基于餐饮行业激烈的竞争，外面的餐馆至少表面的卫生是做得比较好的，所以有一部分学生外出就餐是看重外面餐馆的卫生条件，希望自己吃的食物是干净的。

7.饭菜特色

分析：现在的生活水平提高了，人体每天需要的营养也被充分给予。所以大学生对饭菜特色也提出了要求，一部分同学外出就餐是因为喜欢一些餐馆的特色菜或是其独特的口味。

8.饭店距离学校远近、方便性

分析：大学校园周围都会有很多餐馆，大学生外出就餐也很方便。有时上课的地方距离食堂比外面的餐馆还远，所以一部分学生会课后直接在外面吃饭。

9.用餐环境（环境、分为、感觉）

分析：学校食堂就餐的人一般比较多，特别是放学后，异常拥挤，而且到处是闹哄哄的感觉。一些同学就会选择去外面吃饭，因为外面餐馆的装潢、气氛等，都比食堂好，在那里吃饭会更舒服。

10.服务态度

分析：很多高校食堂的员工服务态度非常不好，对学生十分不耐烦，通常学生的动作稍微慢一点，就会恶声恶气的，所以大学生喜欢到外面用餐，也是因为外面的服务周到，不会影响吃饭的心情。

11.食物的营养价值

分析：现在的大学生主观上觉得自己能够一部分同学觉得食堂的饭菜不够营养，而选择在外用餐，选择自己觉得营养价值高的食物。

12.朋友推荐

分析：大学生的社交圈一般比较广，很多时候会出去聚会，当自己或朋友觉得餐馆不错时，就会互相推荐，有机会的时候，被推荐的人会去餐馆一试。

13.广告、打折优惠

分析：现在许多餐馆也注重宣传的力度，会派发传单，打广告优惠等，这样也会吸引一部分学生去用餐。

14.有无男女朋友

分析：大学恋爱的现象很普遍，很多情侣为了培养感情，喜欢到外面用餐，然后到处逛逛。

15.就餐时间

分析：有些大学生因为忙着做事而耽误了吃饭的时间，而食堂营业的时间是固定的，在零散的时间就只能出去吃饭。

16.是否为学生会干部

分析：现在大学里的学生会干部因为组织上的事，有时为了联络干事之间感情，或是庆功之类的，会外出聚餐。

总之影响大学生外出就餐的因素多种多样，从调查和分析来看，当今大学生并不是盲目外出用餐，盲目消费、攀比等，而是根据自身需要和喜好选择适合自己的地方用餐，属于理性的消费行为。而在本人看来，外面用餐的费用一般比食堂高，因此不必经常外出用餐，应传承中华民族的传统美德——勤俭节约。

一、前言

民以食为天，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

基于食堂对学生群体生活影响的重要性，，从本校食堂“楚才源”的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。

二、调查时间

20xx年6月9日—12日

三、调查地点

楚才源食堂

四、调查方法

问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问

五、调查对象

食堂吃饭学生

六、调查目的

了解楚才源食堂经营状况，存在的问题，以及改进措施。

七、调查内容

（1）调查每月食堂就餐消费情况：

①月均生活费500元—1000元的有32人，其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%；每周有

一、二次天在外改善伙食。

②月均生活费1000元—1500元的有10人，其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有

一、两天在外改善生活。

③月均生活费1500元—20xx元的有8人，其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。

（2）食堂饭菜的价格：

①认为食堂饭菜价格合理的有21人，占42%。

②认为 ……此处隐藏6152个字……69.4%的同学是朋友的推荐才选择这家店，47.2%的同学是以前去过，觉得这家店还不错，有了一定的顾客满意度。 14.您认为餐馆有待改进的地方是?

菜品价格

27.8%

酒水饮料价格

22.2%

口味

33.3% 份量27.8%菜式种类 41.7%

卫生条件 52.8%就餐环境

38.9% 服务质量 33.3% 品牌规模 11.1%

停车方便性

2.8% 每当到了中午的就餐高峰期时，由于在外就餐的人数多，加上餐馆内部的管理欠缺规范，这就导致了大部分校外餐饮企业在高峰期的服务态度差；与此同时，校外餐馆在忙于赚取金钱的同时，没有忙得过来搞好卫生。因此，导致了大部分校外餐馆的卫生环境也搞得比不好。 15.目前来说，您对在外就餐的状况的满意度? 1(非常不满意) 0%

2.8% 3

47.2%

44.4% 5(非常满意)

5.6% 在大学生对校外就餐的总体满意度的评价中，大学生对校外就餐的满意度较高。

总结

因此，为了外就餐消费市场体系日趋成熟,餐饮业市场走向正规化并健康向上发展，我们为校外餐饮企业提出以下可行性意见：

1.须提高饭菜的种类，以增加饭菜的营养；

2.制定一个合理的饭菜价格表，达到让大学生满意的程度；

3.为了满足大学生对饮食速度的要求，校外餐馆应该提高供应饭菜的速度和找一个方便的地理位置；

4.一个餐馆要留住顾客，还要看服务质量，因此，就必须搞好消费服务；5.在这竞争日益激烈的社会，为了提高竞争力，餐馆老板得搞好餐饮环境，比如在消费者吃饭的同时，放比较适合于就餐的轻音乐。

一、调查的相关说明

(a)调查目的:

通过对大学生饮食消费的调查，可以了解大学生的饮食消费现状和习惯。饮食是生活的重要组成部分，及时了解和分析自己的饮食习惯非常重要。我也希望通过这次调查，我们能更加关注自己的饮食习惯，形成良好的饮食习惯。

(二)调查对象:

三江大学主校区的学生

(3)调查内容:

1.大学生个人早餐饮食习惯

2.大学生对饮食环境的个人看法和评价

3.大学生对饮食的态度和看法

(四)调查的组织形式和具体方式:

1.组织形式:非全面调查，采用抽样调查方法，随机抽取三江学院部分学生进行调查。

2.具体方法:问卷调查

发放问卷55份，收回问卷55份，有效问卷50份，有效率为91%

(五)调查时间和时间步骤

问卷设计与修订:20xx/5/25-20xx/5/30；正式调查:20xx/5/30-20xx/6/2

资料整理和调查报告撰写:20xx/6/3-20xx/6/4全程参与

(6)调查人员

组长:江口涣

队员:范仁凡、江丽娜、黄洋、顾海燕

(七)调查经费

问卷复印费6元

二、概念界定

1.饮食:原意是喝酒。

2.饮食结构:是消费的食物种类和数量的相对结构。

3.饮食习惯:指人们对食物或饮料的偏好。这些包括对食物材料的偏好，对烹饪方法的偏好，以及对烹饪风味和配料的偏好。

三.调查结果分析:

1.大学生早餐饮食

据统计调查，大部分大学生不定期吃早餐，只有一部分人坚持每天吃早餐，少数人从不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分。我希望我们的'大学生能注意他们的健康饮食。

2.大学生不吃早餐的因素

据统计调查，大部分大学生认为自己不吃早餐是因为早上时间不够，而有些人为了保持更好的身材而放弃吃早餐，也有少数人因为有时候没有食欲而不想吃早餐。现在的大学生经常错过早餐时间，因为他们早上懒得起床。建议大家注意身体。

3.大学生在学校食堂的饮食环境和饮食口味

据统计调查，大部分学生对学校的就餐环境和口味比较满意，也有少数学生认为学校食堂过于拥挤，往往秩序混乱或者对口味不满意。学校食堂面对的人太多，必然导致学生对食堂饭菜的反感。

4.校内外饮食对比

据统计调查，大部分学生选择在学校吃饭是因为在学校读书，也有一部分学生选择在校外吃饭是因为学校食堂的饭菜种类少，没有创新。

5.你会选择熬夜吗

据统计调查，部分大学生饭量不规律，有的喜欢在晚上吃夜宵，只有少数会按照每天的规律吃饭。说明大学生越来越重视一日三餐的基本用餐规律，建议晚上不要吃太多，会增加胃功能的负担。

四.调查结果和结论

通过我们的问卷调查，我们发现:

1.不注意食品卫生，喜欢光顾街头小吃

根据问卷调查，光大一中83%的学生喜欢打理街头小吃。很多回答者说去街边小吃吃是因为食堂的饭菜不合自己的口味，去外面吃是因为品种多，味道好。

2.有些学生偶尔不吃早餐

在所有被调查的学生中，能每天吃早餐的学生并不是绝大多数。许多学生只是应付或不吃早餐，因为时间紧迫。

3.认为学校食堂的饮食、饮食结构、就餐环境、口味都很一般

目前大学生对饮食习惯、卫生和结构不够重视，一些不良的饮食习惯和卫生习惯，相当一部分人根本不关心自己的饮食结构。这些主要是因为他们缺乏饮食知识，不重视饮食健康，这意味着大学生不重视自己的健康，导致他们亚健康甚至疾病。

对策和建议

大学生作为一个特殊的群体，对饮食的要求与其他群体不同。大学生一般不会自己做饭，所以饮食卫生问题尤为重要。大学生一定要学会科学吃饭，从本质上解决了三个问题。

一、饮食质量，也就是如何选择食物。

第二，是饮食的量，也就是如何定量的吃喝。

第三，是吃饭时间的安排和习惯，也就是什么时候吃，怎么吃。

针对大学生缺乏营养健康知识、忽视食品卫生、喜欢光顾街头小吃等问题，提出了规范大学生饮食习惯和健康生活方式的十点建议:

1.食物多样化，以谷物为基础，精细搭配

2.吃水果和蔬菜。建议每天吃一个苹果

3.经常吃适时的牲畜、鱼和瘦肉

4.建议每天吃豆制品，牛奶，鸡蛋

5.每天定时喝水，少量次数，少喝碳酸饮料

6.适当吃零食，少吃方便面，烧烤等

7.如果你喝酒，你应该限制它

8.培养良好的生活习惯

9.吃新鲜卫生的食物，多去食堂，少吃街边小吃

10.时间不过分，每天运动，三餐合理搭配

大学生的饮食习惯在在校期间并没有完全暴露，但毕业上班后确实暴露了。不良的饮食和生活习惯会带来很多健康问题。因此，大学生关注自己的饮食、营养和健康问题，形成健康的生活方式，为美好的未来奠定良好的基础。